泥付を買ってきたので、細いのを１本１本薄皮をとって洗うのが面倒でしたが、あとは、生でも食べられます。
塩をまぶして、浅漬けにしたり玉葱のスライスのように、おかか＆ポンズなどの超簡単サラダとかエシャロットのように、もろみみそとか、お味噌とマヨネーズを混ぜたものでディップ形式にして、大人の味を楽しむのが手っ取り早いです。

あとは、てんぷらがお奨めだそうです。
熱を加えるとピリカラが甘さに変わるのでしょうね。
ようするに、らっきょうというよりネギと思った方がよさそうです。
流行の血液サラサラ系お野菜だと思います。

2006.2.4　2007.3.5更新