珍しいもの好きの私が形が面白そうというだけで買ってきたその「みずの実のおつけもの」はちょっとしたヒットでした。
小さいケッパーをいくつか間隔をあけて数珠つなぎにしたような形で、食感はプチプチ感と、プラス軽いネバネバ感もありました。
豆小皿にちょこっと酒の肴にお出しすると、「え〜なにこれ？」と話がはずみました。
それで「みず」という名前だけはしっかりインプットされていましたから、葉っぱの束を頂いて名前を聞いた時、ようやく探していた物に巡り会えたような気さえしました。
秋田に行けば裏庭にいくらでも生えているんだとか。
「葉っぱは食べずに茎を食べて」と説明を受けました。
「え〜っ！葉っぱの方が美味しそうだけどにゃ」
そこで、インターネットで調べてみると、たしかに茎だけの料理法などが紹介されていました。 　　
　　・和名ウワバミソウ　俗称ミズ、ミズナ、アカミズ 　　
　　・茎の下のほうが赤い色のは「あかみず」という。（あおみずもあるらしい） 　　
　　・葉っぱは、てんぷらにすると美味しい。 　　
　　・茎は生でも食べられるが、湯がいて細かく刻むと粘りが出る。（そう言えば実のおつけものも粘りがあったにゃあ） 　　
　　・茹でると赤が緑に変わる。 　　
　　・味は癖がなく美味しい。
というわけで、まず茎だけゆがいて細かく刻んでみました。
粘りはそれほど強くはありませんが、ネバネバつにゃがりと言う事でひきわり納豆とあえてみました。
サクサクした食感で癖がなく、いくらでも食べられそうなさりげない山菜でした。