そんな時期、菜の花そっくりな花がちらほらついた、茎が赤紫のこんな野菜を見かけ買ってみました。
手書きをコピーしたラベルがついていて、名前は「紅菜苔コウサイタイ」とありました。
値段は１わ１５０円。

調べてみたら、アブラナ科の中国野菜だそうで日本へやってきたのは昭和14年（1939）だとか。
1970年代の日中国交回復後に、本格的に普及するようになったそうですが、私は34年もたって始めてお目にかかった事になります。
和名は紅菜花（ベニナバナ）だそうです。

あえもの、つけもの、炒め物、煮物、揚げ物なんでもＯＫのようですが、まずは一番手っ取り早く茹でておひたしで頂きました。
茹でると、赤紫（アントシアニン）が殆どなくなって、緑色になってしまいます。
ゆで汁は見事な紫色となるので、茄子のように白味噌等の綺麗な色のお味噌汁の具には、そのままでは不向きですね。
味はほろにがさもくせも全く無くて、とっても美味しかったです。
これも、是非お奨めのお野菜です。 どうぞ,お試しくださいにゃ。