漬物は糠漬けが最高って方多いとは思いますが、うちには今、糠床はありません。
季節の風物詩のごとく、冬場に沢山の白菜を漬けるっていうことも自分１人でしたことはありません。
そんなにいっぱいは食べないからです。
食べる時に食べる分だけ作るって事にしないと、結局無駄にしてしまいます。
そんな時はやっぱり浅漬けが一番。

浅漬けの素って市販されていますけど、あれは必要ありません。
私の浅漬けは村上祥子先生おすすめの調味料MIX方式です。
作り方は超簡単。

ジップつきビニール袋に入れた食べやすい大きさに切った
　　・野菜（なんでもＯＫ）５００ｇに
　　・塩＆砂糖各大さじ２
　　・酢大さじ１
　　・しょうゆ大１/２
を次々放り込み、最後に水１カップをそそぎ、空気を抜きながらジッパーを閉じ、ぐにゅぐにゅ混ぜて２，３時間から１晩置きます。出し昆布なども入れるともっと美味しくできます。